תפעול מסעדה זוהי אמנות. בין אם מדובר בבית קפה בצד הרחוב או במסעדת כוכבי מישלן, המפתח לחוויית אירוח נהדרת מסתמך על תפעול חלק של המסעדה. תפעול נכון מאפשר לאורחים ליהנות מהמנות שלהם בזמן ומעניק חוויה מרגיעה ונעימה. הנה כמה טיפים לתפעול מצויין במסעדה שלכם: 1. הכשרה ותקשורת איתנה של צוות: צוות מיומן בעל מוטיבציה הוא …
אז איך אתם יכולים לנהל את פרטי התפריט שלכם בצורה יעילה? תפריט המסעדה הוא הפנים של המותג שלכם והוא החלק החשוב ביותר בשיווק של מסעדה.הדרך המהירה והבטוחה ביותר לשפר את המכירות, השוליים, חווית האורח ורלוונטיות המותג היא באמצעות אסטרטגיית תפריט יעילה. במאמר נוסף שפורסם בבלוג בעבר סיפרנו על איך לבנות ולעצב את תפריט העסק ותיארנו …
מנהיגות היא אחת התכונות המרכזיות בתפקידי ניהול. אז מהי בעצם מנהיגות ומדוע היא כל כך חשובה? בעולם של פוסט קורונה אנחנו מגלים שהמציאות השתנתה וזה לא יעזור לחשוב שאפשר פשוט להישאר עם מה שהיה. לאחר אירוע גלובלי שפתאום זרק אותנו לסיטואציות שלא יכולנו לדמיין שנהיה בהם. אירוע שמכריח ארגונים להתמודד עם מצוקות וצורות עבודה חדשות. …
פרולוג – פלאשבק אנחנו חיים בעולם מהיר, דיגיטלי ובתנועה מתמדת. אני זוכר היטב את היום שבו נחשפתי לראשונה לעולם המטבחים. אני צעיר יותר, יפה יותר (לפחות בעיני אמא שלי), בכושר ועם אנרגיות שיא. בדיוק סיימתי את השירות הצבאי שלי שכלל לא מעט עליות ומורדות. כמו כמעט כל חייל משוחרר רציתי להשתחרר, לראות עולם. 2 יעדים …
אירועי שוברי שגרה הם כלי שיווקי חשוב למסעדות בכלל ולאלו עם שירות מלא בפרט. לאירועים שוברי שגרה קיים קשר ישיר להגברת כוונת הרכישה של הצרכן, הגדלה נקודתית של ממוצע הלקוח והגדלת ההכנסה הסופית של העסק אם זה ברמה היומית, החודשית או השנתית. לפעמים השגרה היום יומית של מסעדה גורמת לאדישות ולוואקום היכולים למנוע את הצמיחה …
