השירותים שלנו
אנחנו מלווים יזמים משלב הרעיון דרך התכנון, ההקמה, התפעול וגיוס כח אדם.
בין אם החלום שלכם הוא לפתוח מסעדה, בר או רשת מלונות,
אנחנו מכירים היטב את תחום האירוח ונגענו בכל אספקט אפשרי ב- 20 שנים האחרונות.
חדשנות
אנו ב-.neater נעזור לכם להפוך רעיונות, שאפתנות וחזון למציאות.
נלווה אתכם בכל שלב – קבלת החלטות, בחירת הקונספט, עיצוב ומיתוג העסק ויצירת פתרונות שישרתו אתכם לאורך זמן.
הקמת מסעדה
נצלול אתכם עמוק לתוך הרעיון שלכם כדי להבין את החוזקות, החולשות והאתגרים הניצבים בפניכם, תוך השוואה למתחרים בשוק.
נעזור לכם ליצור קונספט מותאם אישית, משלב החזון ועד כלי ההגשה תוך עמידה בלוח זמנים.
הקמת מערכי הסעדה
נחבר עבורכם את כל הנקודות, נספק לכם את כל הידע והקשרים להקמת מערך הסעדה.
הקמה של מערך הסעדה המספק שירות למספר רב של סועדים הוא תהליך ארוך ומורכב.
אנו נלווה אתכם משלב ההכנה למכרז והגשתו, בתכנון, בהתאמה לנהלים, ברכש, בניסוח התפריטים, בתמחור ואפילו בתקשורת עם הלקוח.
כתיבת מכרזים
נעזור לכם לנסח את מכרז ההסעדה המתאים ביותר לאירגון שלכם.
נכיר את האירגון, נבין את הצרכים ונכתוב עבורכם מכרז מפורט הכולל מגוון רחב של נושאים מהותיים, דגשים ועקרונות – תנאי סף, תזונה וקולינריה, בטיחות מזון, בטיחות בעבודה, כשרות, ספקים ועוד.
הקמת מחלקת מזון ומשקאות
מחלקת מזון ומשקאות בנויה היטב יכולה לשדרג משמעותית את העסק שלכם. אנו נבחן את יחידות הרווח הקיימות ואת האפשרויות הרלוונטיות עבורכם ונעזור לכם למקסם את היצע השירותים בין אם מדובר בחדר אוכל, שירות חדרים, מסעדה, בר או אולם אירועים.
אסטרטגיה עסקית
הצוות שלנו יעזור לכם לקבל את ההחלטות החשובות בעסק מתוך ראייה אסטרטגית והבנה של גורמים שונים כמו מיקום, עלויות חומרי גלם וכח אדם.
תוכנית עסקית
יחד נבנה תוכנית אסטרטגית המבוססת על היתכנות כלכלית מתוך ניתוח מעמיק של נתוני המתחרים והסביבה העסקית. ניצור תרחישי צמיחה ברי השגה הכוללים גם גמישות מספקת כדי להתמודד עם השינויים הרבים בתחום והצורך בחדשנות.
ניתוח פיננסי
כחלק מבניה נכונה של עסק יש לבצע ניתוח פיננסי על בסיס מודלים עסקיים קיימים הרלוונטיים לעסק.
אנו נבצע עבורכם ניתוח מודלים עסקיים כדי להבין במדויק את ההיתכנות הכלכלית ונבחן את דוחות הרווח וההפסד שלכם כדי להתאים לכם את המודל העסקי המדויק ביותר.
מחקר שוק
בניתוח SWOT אובייקטיבי עבור המותג שלכם נבחן את מצב השוק ואת המדדים הפיננסיים הספציפיים עבורכם. כחלק ממחקר השוק ננתח מידע רלוונטי, נבצע פילוח שוק ונבחן מגמות וגורמים סביבתיים היכולים להשפיע על העסק, כמו מתחרים, מיקום וצרכי הלקוחות.
מודל פיננסי מדוייק
נעזור לכם ליצור מודל עסקי מקיף, מבוסס תחזיות ומותאם לפוטנציאל העסקי ולמצב השוק.
מודל עסקי איכותי יקל עליכם בקבלת החלטות גם בעתיד.
תפעול
אתם לא לבד!!!
תפעול מסעדה הוא עניין מורכב מאד המצריך ניהול של מספר דברים בו זמנית כאשר כל טעות עלולה להוביל לשרשרת של תקלות.
אנו מעצבים תפריטים, מטבחים ונהלים המבוססים על ניסיון פרקטי, ומבטיחים יעילות ורווחיות מקסימלית עם מבט אל העתיד.
בקרת תפעול
יחד נבחן לעומק את התנהלות העסק שלכם.
נבחן תהליכים, מערכות וחומרים ונסייע בזיהוי חוזקות, חולשות, אתגרים והזדמנויות.
עיצוב מטבחים
נתכנן עבורכם מטבח יעיל מבחינה תפעולית הלוקח בחשבון את כלל הפרמטרים הטכניים והאסטרטגיים. ניטר
ציוד ואופטימיזציה
נמצא עבורכם את ציוד המטבח האופטימלי המבטיח ביצועים מיטביים, עקביות ויעילות.
חומרי גלם וספקים
חיבור ושיתוף פעולה עם ספקים, חדשים וקיימים, במטרה לשלב חומרי גלם מתאימים במתכונים ולייעל את המחסן שלכם מבחינה פרקטית פיננסית.
חומרי הדרכה והפעלה
אנחנו מפתחים הכל – החל מחוברת הדרכה לצוות הכוללת פירוט תפריטים, ניהול הזמנת סחורות, חוברות נהלי שירות ושימור לקוחות ועד לתוכן המציג את מהות העסק לטובת חיבור העובדים למותג.
ניתוח HACCP ותוכניות בטיחות מזון
אנו מבצעים בחינה וניתוח תהליכים הקשורים במוצר החל משלב חומרי הגלם ועד לשימוש ע”י הצרכן הסופי, מציעים פעולות מתקנות, מוודאים את יישום השיטות בשטח ומבצעים הדרכות שוטפות.
הדרכות והכשרה
צברנו ניסיון ומומחיות על פני שני עשורים של עבודה בפועל בתחום המזון והאירוח ולכן, מתוך ידע פרקטי, אנחנו מבינים היטב את מפת הכאבים של עסקים בתחום.
על פי ניסיון זה, הצלחה מבוססת על צוות איכותי עם מיומנויות מגוונות המכסות את שלל תחומי ניהול העסק.
השירות שלנו כולל הדרכות לאנשי הצוות במטרה ליצור עתודת ניהול איכותית המחויבת לעסק.
בניית תפריטים
תפריט מנוסח ומעוצב היטב יגדיל את הרווחיות של העסק בצורה משמעותית.
צברנו ניסיון עם מאות תפריטים וניצור גם עבורכם תפריט איכותי המבוסס על עריכה נכונה, תהליכי מטבח אפקטיביים, תמחור נכון ועיצוב אטרקטיבי.
עלויות מזון
לא מספיק רק למכור. מכירה ללא רווחיות מפספסת את המטרה ולכן חשוב להכיר ולבחון את המספרים שמאחורי המזון. עלויות מזון הם מרכיב קריטי בניהול העסק.
אנו נעזור לכם לבחור את חומרי הגלם המתאימים ביותר במחיר הטוב ביותר עבורכם. נדריך את הצוות בהבנת התמונה הרחבה יותר, משלב חומר הגלם ועד לניהול המלאי החודשי.
ניהול צוותים
מנהיגות נמדדת לאורך זמן.
ניהול נכון הוא מרכיב חשוב בתפעול העסק וקריטי להצלחה שלו. כישורי ניהול צוות יעילים הם קריטיים שכך העובדים הופכים פרודוקטיביים יותר ורמת המוטיבציה שלהם עולה משמעותית.
הדרכה היא המפתח לניהול טוב של הצוות ולהתמקדות בדברים החשובים באמת.
אנשים רגילים יכולים להגיע לתוצאות בלתי רגילות כשהם מחויבים למותג ולתפעול השוטף של העסק.
תפריטים ומתכונים
תפריט הוא אחד מכלי הפרסום החשובים ביותר החושפים בפני הלקוחות את החוויה אותה מציע העסק שלכם.
מתוך ראיית החזון שלכם, אנו מזהים את מגמות השוק והופכים את החלום שלכם למציאות על ידי הרכבת התפריט המתאים ביותר לעסק ולקונספט שלכם.
ניתוח וניהול מידע
מידע הוא הדבר, הוא הכל. הוא הבסיס לכל פעילות עסקית מוצלחת. לבניית בסיס איתן לעסק שלכם, נבחן יחד את הקונספט, נזהה את פרופיל הלוחות והצרכים שלהם, נחבר אתכם עם הספקים הנכונים ונפתח מתכונים מותאמים לעסק ולאופציות הזמינות עבורכם מבחינת משאבים.
פרטי תפריט
אנו בוחנים את קטגוריות התפריט ומציעים נקודות לשיפור על פי צרכי הלקוח, תוך התחשבות בזמינות חומרי הגלם. אנו פועלים מתוך הבנה שתפריט הוא עניין דינמי שצריך להשתנות בהתאם לעונות ולמועדים, ליצור עניין ולתת מענה לתחרות ולמגמות השוק.
עלויות מזון ותמחור
כחלק מניתוח וניהול המידע של העסק אנחנו בוחנים את כלל המספרים, מבצעים תמחור של הפריטים בתפריט ומקימים פורטל ארגוני לבקרה על נתוני עלויות המזון.
תהליכי מטבח
עסק מוצלח והתפריט שלו צריכים להיות מבוססים על תשוקה תוך התחשבות בתפעול העסק, אופן הפעולה, הציוד הקיים, כח האדם וחומרי הגלם, בשאיפה לייעול וצמצום זמני ההכנה.
השירות שלנו מקיף – מהגדלת ההיצע בתפריט, דרך ייעול תהליכי העבודה ועד פתרונות אריזה כדי להגדיל את הכנסות העסק.
בניית תפריט יצירתי
אנו נביא רעיונות ליצירת תפריט אופטימלי עם פריטים מושכים המתאימים למותג שלכם ועם המלצות לשמירה, שיפור או מחיקה של פריטים על פי מדדים כמותיים ואיכותיים.